イベリコバル・ディッチャ スペイン料理コース

スペイン料理は体にいい!

スペイン料理は日本人の好みと体に合っているってホント!?

スペインは、気候と立地が良く日本と似ているのをご存知でしょうか?
海と山に囲まれ、夏は暑く、冬は寒くなります。日本と同様に四季があります。

イベリコバル・ディッチャ 魚介のサフランパエリア
魚介のサフランパエリア

気候と立地が日本と似ているため、スペイン料理は日本と似た食材を使っている!

魚介類や野菜、フルーツや穀物、オリーブ、ナッツ類などの新鮮な食材を使って、素材を生かした味付けや、スペイン料理(地中海料理)の代表的なパエリアのように米を使った料理があるところが、日本の料理と良く似ています。

日本食と同じような食材を中心にしているスペイン料理(地中海料理)は日本人の好みと体に合っているとも言えますね。

スペイン料理はバランスがとれた健康的な料理!

これらの食材をバランス良く使うスペイン料理(地中海料理)は、ビタミンやミネラルが豊富で心臓病、動脈硬化、脳梗塞、糖尿病などを予防する、健康的な料理だそうです。

1975年に米国のアンセル・キーズ博士が地中海料理の一つである南イタリア料理は健康的であるという研究結果を公表していることがその裏付けです。

また、地中海料理(スペイン、ギリシャ、イタリア、モロッコ、キプロス、クロアチア、ポルトガル)は和食とと並んで、ユネスコの無形文化遺産に登録されています。

イベリコバル・ディッチャ エビと旬野菜のアヒージョ
エビと旬野菜のアヒージョ

スペイン料理(地中海料理)

  • チーズや肉も使われるがバランスが良い。
  • オリーブオイルは血液中のコレステロールを下げる働きをし、炎症にも効果的。
  • ナッツ、アボカドやオリーブ油から取る健康な脂肪が豊富な食事が高齢者の記憶や認知力を高める可能性がある。
  • ナッツで補完した地中海料理を食べた人々は記憶力が著しく改善し、オリーブオイル(エキストラバージンオイル)で補完した人々は認知力が著しく改善という研究結果も。
  • オリーブオイル(エキストラバージンオイル)とナッツを適量摂り続けると心筋梗塞や脳卒中、ガンなどの発症リスクが下がったという研究結果も。
“スペイン料理を食べて、美味しく健康的になりましょう!”

▼農林水産省ホームページ
http://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1402/spe1_01.html
2010年、イタリア料理、ギリシア料理、モロッコ料理と共に、スペイン料理が、地中海の食事としてユネスコの無形文化遺産に登録されました。

▼スペイン料理(wiki)
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B9%E3%83%9A%E3%82%A4%E3%83%B3%E6%96%99%E7%90%86